ข้อมูลล่าสุด

04/10/2015

จังหวัดอะกิตะ สถานที่ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องของการนำอาหารทุกอย่างไว้ในวุ้น (Topicsการท่องเที่ยวภูมิภาคโทโฮคุ 2015)


วัฒนธรรมอาหารที่ขึ้นชื่อของจังหวัดอะกิตะซึ่งหลายๆคนอาจจะยังไม่รู้ก็คือ การทำวุ้น “กังเท็ง” ซึ่งในการโปรโมทอาหารน่าจดจำของจังหวัดอะกิตะนั้น ก็ได้รับความร่วมมือจากร้านอาหารและที่พักในจังหวัดจำนวน 66 แห่ง ร่วมกันนำเสนอเมนูอาหารที่ทำจากวุ้นกังเท็งชนิดนี้ขึ้นมา (วุ้นที่ทำจากกังเท็ง มีลักษณะคล้ายวุ้นทั่วไป แต่ให้ความเหนียวแน่นที่มากกว่า ผลิตจากสาหร่ายทะเล)

“วุ้นกังเท็งของนางสวรรค์”(天使の寒天) นางสวรรค์ในชื่อนี้เป็นคำพ้องเสียงมาจาก ตัวสวรรค์จากอักษรจีนของกังเท็ง「天 (เท็ง)」และผู้ที่นำวุ้นชนิดนี้ไปใช้ทำ「使 (ชิ)」อาหาร หรือก็คือเหล่าคุณแม่ของผู้ที่อาศัยอยู่ในบริเวณนี้นั่นเอง เนื่องจากอาหารวุ้นชนิดนี้เป็นที่รู้จักคุ้นเคยอย่างกว้างขวางในครอบครัวที่สืบรุ่นมาตั้งแต่ยุคก่อนๆ ซึ่งพวกเขามักจะมีการพบปะพูดคุย และนำผลผลิตจากไร่สวนของแต่ละครัวเรือนมาประกอบอาหารโดยใช้ “วุ้นกังเท็ง” และร่วมกันรับประทานนั่นเอง
วัตถุดิบที่ใช้นั้นก็มีความหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ ผักสลัด ไข่ หรือจะใช้เห็ดชีตะเกะต้มสุกแล้ว มาทำให้แข็งตัวด้วยวุ้น ก็จะได้รสชาติที่อร่อยและเหนียวนุ่ม
แต่ในขณะเดียวกันตัวแท่งวุ้นนั้นต้องใช้การเลือกสรร และผลิตอย่างพิถีพิถัน เคล็ดลับของรสชาติที่อร่อยก็คือ การนำวัตถุดิบของวุ้นมาทำให้แข็งตัวโดยธรรมชาติจนกลายเป็นแท่งนั่นเอง
ตัวแคมเปญจะใช้วุ้นกังเท็งแบบแท่งในการทำอาหารอย่างน้อย 2 ชนิดให้อยู่ในวุ้น ซึ่งจะเป็นการหลอมรวมเทคนิคที่สืบทอดกันมาของคุณแม่จากรุ่นสู่รุ่นและเทคนิคการทำอาหารจากพ่อครัวมืออาชีพเข้าไว้ด้วยกัน
ติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ สมาพันธ์การค้าอาหารและเครื่องดื่มจังหวัดอะกิตะ โทร +81-18-827-6745
■เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง
แคมเปญอาหารแนะนำของจังหวัดอะกิตะ
http://omotenashi.akita-kenmin.jp/
เว็บไซต์โปรโมทการท่องเที่ยวจังหวัดอะกิตะ (วุ้นกังเท็งของนางสวรรค์)
http://www.akitacp.com/3menu/kanten.html

PAGE TOP